Berner Alp- und Hobelkäse AO

Berner Hobelkäse AOP

Fettet vaskes av alpeosten fra Berner Oberland i Sveits når den er fem til sju måneder gammel. Deretter modnes den i et «Gaden» (lagerrom) ved en temperatur på rundt tolv grader Celsius og en relativ fuktighet på 70 til 75 % til den blir til osten som kalles Berner Hobelkäse AOP. Dens unike aroma kommer fra de frodige alpebeitene, den tradisjonelle bearbeidingsmetoden og den spesielle lagringen.

Del
Tolerability Lactosefree, Glutenfree
Maturity 18 Month
Taste
Labels AOP/IGP
Season May-September
Loaf 4.5-16 kg

Berner Alpkäse AOP lages daglig av rå alpinmelk i løpet av sommeren.

  • Berner Alp- und Hobelkäse AO
  • CasAlp
    Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP
    Inforama Berner Oberland
  • 3702 Hondrich
Zur Webseite