Brioche, Raclette du Valais AOP og aprikoschutney

Bewerten Ihre Bewertung
0.0 Sterne / 0 Stimmen
60 Min.
Del
Del

Ingredienser

2 personer

  • 450 g modne aprikoser
  • 1 ts korianderfrø
  • 200 g rørsukker
  • 250 ml eplecidereddik
  • 1 stor løk skåret i terninger på 1 cm
  • 1 ss frisk ingefær, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 2 klyper salt
  • 1 klype røkt paprikapulver
  • skall og saft fra 1 appelsin
  • 1 kanelstang
  • 2 stjerneanis
  • En klatt med smør
  • Brioche-brød
  • Pistasjnøtter
  • Noen skiver Raclette du Valais AOP

Tilberedning

  1. Vask aprikosene, fjern steinene og skjær dem i jevnstore terninger.
  2. Ha korianderfrø, røkt paprikapulver, stjerneanis og kanelstang i en liten panne og rist dem over middels varme til frøene begynner å poppe.
  3. Finn frem en liten gryte og sett den på lav varme med en klatt med smør i.
  4. Legg oppi løk, og så hvitløk litt senere, og stek til det er mykt.
  5. Ha så oppi ingefær, aprikos, eddik, sukker og salt.
  6. Ha på lokk og la det stå og putre til det har en sirupsaktig konsistens. Dette kan ta opp til en time.
  7. Fordel den varme chutneyen i små oppbevaringskrukker, ha på lokk og sett til avkjøling.
  8. Forvarm ovnen til 180 °C.
  9. Skjær noen skiver med brioche.
  10. Legg noen skiver Raclette du Valais AOP på brødskivene og stek i ovnen til osten bobler.
  11. Server med pistasjnøtter og aprikoschutney.
Bon
Appétit

Oster brukt i oppskriften