Hvitbønnesalat med urteolje, sitron, Appenzeller® og pistasjnøtter

0.0 Sterne / 0 Stimmen
15 Min.

Ingredienser

4 porsjoner

  • 200 g hvite bønner
  • 40 g Appenzeller® Black Label
  • 3 ss hakket rødløk
  • 1 dl hakkede pistasjnøtter
  • Urteolje:
  • 1 ½ dl rapsolje (ikke kaldpresset)
  • 1 bunt friske urter (persille, basilikum, salvie)
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • fersk sitronsaft
  • salt
  • Til garnityr: 
  • skall fra ½ sitron
  • fersk salvie
  • salt og sort pepper
  • fersk sitronsaft

Tilberedning

  1. For å lage urteoljen: Varm oljen til 65 °C. (Når oljen varmes opp, trekkes mer farge og smak ut av urtene.)
  2. Bland den varme oljen med urtene og hvitløken i en mikser eller blender. Krydre etter smak med litt sitronsaft og salt. La den avkjøles.
  3. Skyll bønnene og la vannet renne av i et dørslag.
  4. Finriv Appenzeller®-osten, helst med et Microplane-rivjern.
  5. Legg bønner, ost, rødløk og pistasjnøtter på et serveringsfat. Bland forsiktig med urteoljen.
  6. Pynt med sitronskall, salvie, salt og pepper og drypp sitronsaft på toppen.
  7. Nyt denne smakfulle salaten som den er eller servert på brødskiver.
Bon
Appétit

Oster brukt i oppskriften