Ingredienser
2 personer
- 30 g mel
- 1 egg
- 75 ml vann
- 25 g smør
- 1 ss eplesirup
- Kremost:
- 125 g melk
- 10 g mel
- 50 g revet oss (L'Etivaz AOP)
- 100 g myknet smør
Tilberedning
-
Ha vann og smør i en gryte og kok opp.
-
Ta gryten av varmen og tilsett mel og en klype salt.
-
Sett gryten tilbake på komfyren over middels varme og rør i noen minutter til du får en kremete konsistens. Ta gryten av varmen igjen og rør inn egget.
-
Røren skal være glatt og fin, men tykk.
-
Bruk en sprøytepose til å lage små kaker av røren på en oljet stekeplate, og bak dem i stekeovnen (ikke varmluft) på 210 °C i 20–25 minutter.
-
Når de er ferdig bakt, slå av stekeovnen og la ovnsdøren stå på gløtt.
-
Varm opp melken, ha i mel, og kok opp blandingen over lav varme.
-
Tilsett revet L'Etivaz AOP og fortsett å røre mens det kjøler seg ned.
-
Pisk smøret til det er kremete og glatt.
-
Tilsett mel- og melkeblandingen.
-
Tilsett salt og pepper.
Bon
Appétit
Appétit
