Ingredienser
For 2 personer
- 6 egg
- 100 g Appenzeller® Extra
- 100 g brødsmuler
- 1 fedd hvitløk
- Olivenolje
- 1 sjalottløk
- 1/2 rød paprika
- 20 g persille
- 20 g koriander
- 20 g gressløk
- 1 ss rødvinseddik
- 3 ss olivenolje
- Pepper og grovt havsalt
- Ekstra: Bagett
Tilberedning
-
Skjær et halvt hvitløksfedd og den røde paprikaen i veldig små biter. Finhakk persille, koriander og gressløk, og bland inn rødvinseddik og olivenolje. Smak til med pepper og grovt havsalt og sett til side.
-
Sett brødsmulene i en liten panne sammen med to spiseskjeer olivenolje og resten av hvitløken. Stek ved lav varme til det er sprøtt, mens du rører kontinuerlig. Når brødsmulene er sprø og fint brunet, ta dem ut av pannen og legger dem på et kjøkkenpapirark.
-
Stek eggene i en stor stekepanne eller grillpanne. Etter ett minutt legg en toppet spiseskje med ost på hvert egg og lar det smelte. Dryss litt ved siden av også slik at du får en sprø kant. Ta det hele ut av pannen og server.
-
Topp med pangrattato og Chimichurri-saus, og server med en fransk bagett.
Bon
Appétit
Appétit
