Osteelskere fra hele verden elsker Gruyère AOP med sin sterke, modne smak – den er et mesterstykke av sveitsisk ostemaking.
Le Gruyère AOP
Produktene våre
Smaken av Sveits siden 1115
Matkjennere og gourmeter over hele verden kjenner godt til Le Gruyère AOP på grunn av dens typiske, fine aroma. Denne populære harde osten har blitt produsert i regionen rundt den lille byen Gruyères i Fribourg-kantonen i flere århundrer. Den produseres fremdeles i tråd med den tradisjonelle oppskriften i landsbyostemeieriene i Vest-Sveits den dag i dag.
400 liter for ett ostehjul
Det kreves omtrent 400 liter fersk, upasteurisert melk for å produsere et ostehjul på 35 kg. Kyrene som produserer dette høykvalitets råmaterialet, beiter på gressenger i sommermånedene og blir fôret høy om vinteren. Ingen ekstra ingredienser kan tilsettes osten. Modningstiden varer i flere måneder. I løpet av denne tiden snus ostehjulene flere ganger og vaskes med saltlake. Fuktigheten muliggjør dannelsen av en fet skorpe, som hjelper til med å modne osten mellom skorpen og innsiden av hjulet. Dette gir i sin tur Le Gruyère AOP dens unike smak. Den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen (AOP, eller PDO på engelsk) garanterer at det kun selges Le Gruyère AOP som oppfyller strenge kvalitetskrav fastsatt i produktspesifikasjonen.
Allsidig nytelse
Le Gruyère AOP fortjener en plass på ethvert ostebrett. Den kan nytes som dessert eller som snacks på sprøstekt brød; eller den kan brukes til å lage gode varme retter. Og, ja: Le Gruyère AOP hører også hjemme i en skikkelig fondue.
Le Gruyère AOP-video
01
02
03
04
05
05
Ostelskere over hele verden elsker Gruyère AOP med sin sterke, modne smak - et mesterverk innen sveitsisk osteproduksjon.