Ingredienser og næringsinnhold

Foruten karbohydrater og proteiner er fett et av de viktigste næringsstoffene, og med 9 kcal per gram er ost noe av det mest energirike. Hovedfunksjonen til fett er å forsyne kroppen med energi. I tillegg inneholder fett fettløselige vitaminer og tilfører kroppen ulike fettsyrer, noe som er viktig i flere metabolske prosesser. Fett spiller også en nøkkelrolle når det gjelder nytelse: Fett er det som bærer fram smaken!

Kalsium er et næringsstoff i form av et mineral og er en viktig komponent i ben og tenner. Men kalsium er også uunnværlig for overføring av stimuli i nervesystemet og for stimulering av muskelceller. En voksen person trenger rundt 1000 mg av mineralet kalsium per dag for å dekke sitt daglige behov.

Vitaminer er næringsstoffer som menneskekroppen trenger for å utføre vitale funksjoner. De kan ikke produseres i tilstrekkelig mengde gjennom metabolske prosesser, så de må derfor inntas som en del av kostholdet vårt.

Noen vitaminer er fettløselige (vitamin A, betakaroten, vitamin D, E og K); andre er vannløselige (vitamin B1 og B2, niacin, B6, B12, folat, pantotensyre, biotin og vitamin C).

Vitaminer finnes i både animalske produkter og vegetabilske matvarer, selv om hver matvare har en forskjellig sammensetning av vitaminer. Derfor er det viktig at du spiser et variert kosthold. Hvis en diett inneholder både forskjellige matvaregrupper og forskjellige matvarer i disse matvaregruppene, vil kroppen din dra nytte av et variert utvalg av vitaminer og andre verdifulle ingredienser.

Proteiner er et av de viktigste næringsstoffene ved siden av karbohydrater og fett. Proteiner vi spiser forsyner kroppen med aminosyrer, som kreves for å utvikle kroppens egne proteiner. Proteiner utfører mange forskjellige funksjoner i kroppen. De utgjør for eksempel en del av muskler og hud, i tillegg til hormoner som insulin og veksthormoner. Dessuten utfører proteiner funksjoner som enzymer, transportproteiner og antistoffer. Proteiner finnes i både animalske og vegetabilske matvarer.