Visste du at rundt en tredjedel av all mat blir kastet på reisen mellom åkeren og bordet? Dette tilsvarer 2 millioner tonn mat hvert år, bare i Sveits. Dette tilsvarer rundt 320 gram mat per person per dag. Og dette inkluderer ikke engang skallet og avfallet fra frukt og grønnsaker!
Å bruke rester
Hva kan vi gjøre med det?
Planlegg fremover: Sjekk kjøleskapet og kjøkkenskapene dine før du handler. Prøv å kjøpe bare det du trenger. Ikke la deg lure av tilbud du ikke trenger. En handleliste kan hjelpe her.
"Bruk innen" og "Best før" betyr ikke det samme. Hvis" Bruk innen"-datoen har passert, bør du ikke spise maten. Men: Stol på dine egne sanser og se om maten fremdeles kan spises.
Når det gjelder frukt og grønnsaker, kaster vi langt mer enn vi trenger. Kast bare det som er strengt nødvendig. Vi kan ofte bruke mer av grønnsaken enn vi tror. Dermed kan du for eksempel bruke stilken til en brokkoli – bare skjær den i biter og damp den sammen med bukettene. Når det gjelder reddiker, kan du spise det grønne så vel som roten.
Hadde øynene dine større appetitt enn magen, og har du nå rester? Prøv å bruke opp restene så raskt som mulig. Du kan ofte bruke dem til å lage kreative retter. Det er mange oppskriftsideer tilgjengelig på nettet. Bare søk etter "resteoppskrifter". Eller ta med restene på jobb og varm dem opp til lunsj, eller frys dem for en framtidig nødsituasjon (i godt forseglede beholdere).<br /> <br /> Ved å lagre mat riktig, kan du øke levetiden dens. Kjøleskapet bør ha en temperatur på 5 °C. Oppbevar rester i forseglede, passende beholdere og plasser dem i kjøleskapet, slik at du ser dem og ikke glemmer dem.
Å bruke rester av ost
Er du usikker på hvordan du skal bruke restene dine? Forvandle dem til et helt nytt måltid. Ost er flott for å gi nytt liv til matrester og for å gjøre dem om til et nytt måltid. Her er noen oppskriftsideer: Vegetabilsk quiche, grateng med ostetopping, osteomelett med salat, ha på et lag ost over grønnsaker og stek under grillen, Toast Hawaii eller osteskiver, grateng eller pastasalat.
Nok et godt matlagingstips fra foreningen for å redusere matsvinn: Gjør gammelt til nytt! Bruk for eksempel hardt brød til å lage brødlasagne.Ost er en viktig ingrediens i denne oppskriften også.