Färskost

Färskost är olagrad ost utan skorpa som kan åtnjutas direkt efter tillverkningen. De tillverkas av pastöriserad mjölk och har olika fetthaltsnivåer. Till de mest välkända sorterna hör kvarg, keso, formaggini, mozzarella, Petit Suisse och specialiteter som cream cheese.

Färskostens hållbarhet anges på respektive förpackning. Speciellt på sommaren är det viktigt att se till att kylkedjan vid transporten inte bryts. Färskostprodukter bör förvaras i sin originalförpackning eller i en försluten plastbehållare vid max. 5 °C. Färskost kan användas på många sätt till kalla och varma rätter, till exempel till fyllningar, dipsåser, såser eller gratänger.