Website only available to a limited extent
Please enable cookies to use the website in full extent.

Mjukost

Minst
65%
Vattenhalt (VFF*)

Mjukost tillverkas oftast av pastöriserad mjölk. Med en vattenhalt på cirka 50 % är mognadstiden på några få veckor relativt kort. I allmänhet skiljer man mellan två typer av mjukost.

Mjukost med mögelmognad (vitmögelost):
Typiska representanter är Tomme Vaudoise och Brie suisse. Man äter ofta även den vita skorpan.

Smord mjukost:
Under mognadstiden tvättas eller smörjs denna mjukost med saltvatten och får därigenom sin brunaktiga skorpa. En typisk representant är t.ex. Vacherin Mont-d'Or PDO.

Mjukost smakar bra i kalla och varma rätter. Den uppskattas speciellt även som dessertost. Väl förpackade och förvarade svalt är de hållbara i minst en vecka.

*Vattenhalt i fettfri ostmassa

Cookies på denna webbplats: Vår webbplats använder cookies för att vi och våra partner ska kunna känna igen dig och förstå hur du använder vår webbplats. Om du nyttjar vår webbplats godkänner du att vi använder cookies.Läs mer..