Le Gruyère AOP

Le Gruyère AOP Bio

Le Gruyère PDO Bio får sin fina och typiska smak från den förstklassiga opastöriserade mjölken från korna i regionen. Dessa lever på sommaren av ängsgräs och utfodras på vintern med hö. Men avgörande är också kunskapen hos ostmakarna och affineurerna. Beteckningen «Bio» får bara användas på ostar när mjölken som används kommer från verksamheter som uppfyller kriterierna för märkningen «Bio Suisse».

Dela
Osttyp Hårdost
Mjölkbearbetning Opastöriserad mjölk
Typ av mjölk Komjölk
Vollfett F.i.T. 49-53%
Löpe Animalisk löpe
Allergiinformation Laktosfri, Glutenfri
Lagringstid mindestens 5 Monat
Smak Von der Reifung abhängig
Labels EKOLOGISK, PDO/IGP
Region Västra Schweiz
Säsong hela året
Oststorlek 25-40 kg

Ostälskare från hela världen älskar Gruyère AOP med dess starka, mogna smak – den är ett verkligt mästerverk inom schweizisk osttillverkning.

  • Le Gruyère AOP
  • Interprofession du Gruyère
    Case postale 12
  • 1663 Pringy - Gruyères
Osttyp