L’Etivaz PDO är en hårdost av opastöriserad mjölk som tillverkas i drygt hundra alpysterier i alperna i Vaud från maj till oktober över öppen eld för hand enligt ett traditionellt recept. Den opastöriserade mjölken bearbetas direkt på plats och är full av aromer från fina alpörter.
L'Etivaz AOP Bio
Osttyp
Hårdost
Mjölkbearbetning
Opastöriserad mjölk
Typ av mjölk
Komjölk
Helfet
min. 45%
Löpe
Animalisk löpe
Allergiinformation
Laktosfri, Glutenfri
Lagringstid
5-13 Monat
Smak
Kryddig
Labels
EKOLOGISK, PDO/IGP
Region
Västra Schweiz
Säsong
Maj-Oktober
Oststorlek
10-38 kg
L'Etivaz AOP är en stark och sällsynt alpost från Vaud-alperna, som endast produceras under sommarmånaderna i små mängder för hand över öppen eld.