Ingredienser
- För 4 personer:
- 80 g Appenzeller®, riven
- 250 g potatis, kokt
- 1 lök
- 1–2 vitlöksklyftor
- 400 g grönsaker, t.ex. zucchini, peperoni och purjolök
- 2 msk smör
- 8 ägg
- salt, peppar, muskot
Tillagning
-
Skär potatis och grönsaker i små bitar. Hacka lök och vitlök.
-
Stek potatisen i 1 matsked smör i en stor stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och grönsaker och stek på medelvärme i ca 5 minuter. Krydda med lite salt.
-
Blanda ägg och riven ost. Smaka av med lite salt, peppar och muskot.
-
Häll äggblandningen över grönsakerna. Rör om några gånger med en stekspade och grädda sedan utan omrörning tills undersidan är gyllene. Ytan ska fortfarande vara lite fuktig.
Bon
Appétit
Appétit
