Brioche, Raclette du Valais AOP och aprikoschutney

Bewerten Ihre Bewertung
0.0 Sterne / 0 Stimmen
60 Min.
Dela
Dela

Ingredienser

2 personer

  • 450 g mogna aprikoser
  • 1 tsk korianderfrön
  • 200 g rörsocker
  • 250 ml cidervinäger
  • 1 stor lök skuren i tärningar (1 cm)
  • 1 msk färsk ingefära, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 nypor salt
  • 1 nypa rökt paprikapulver
  • Skalet och saften från 1 apelsin
  • 1 kanelstång
  • 2 stjärnanis
  • 1 klick smör
  • Briochebröd
  • Pistagenötter
  • Några skivor Raclette du Valais AOP

Tillagning

  1. Skölj aprikoserna, kärna ur och skär dem i lika stora tärningar.
  2. Lägg korianderfröna, rökt paprikapulver, stjärnanis och kanelstången i en liten kastrull och torrosta dem på medelhög värme tills fröna börjar brista.
  3. Lägg en klick smör i en liten kastrull och ställ på låg värme.
  4. Lägg i löken och, lite senare, vitlöken och tillred tills de blivit mjuka.
  5. Tillsätt nu ingefära, aprikoser, vinäger, socker och salt.
  6. Låt sjuda under lock tills konsistensen blivit sirapsaktig. Det kan ta upp till en timme.
  7. Häll den varma chutneyn i små konserveringsburkar, försegla och låt svalna.
  8. Värm upp ugnen till 180 °C.
  9. Skär upp några skivor brioche.
  10. Täck brödskivorna med Raclette du Valais AOP-skivorna och grädda i ugnen tills osten bubblar.
  11. Servera med lite pistagenötter och aprikoschutneyn.
Bon
Appétit

Ost används i receptet