Ingredienser
4 portioner
- 4 skivor gott ljust bröd (gärna gårdagens)
- 3 ägg
- 2 dl mjölk (3%)
- 2 krm salt
- smör till stekning
- Gruyère-kräm:
- 50 g Le Gruyère AOP Mild
- 100 g Cream cheese
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk äppelcidervinäger
- 1 krm havssalt
- Till servering:
- 4-6 msk lemon curd
- 1 msk vallmofrön
- citronzest
Tillagning
-
Gör Guyère-krämen genom att riva osten fint.
-
Mixa osten tillsammans med de övriga ingredienserna till en slät kräm.
-
Gör smeten till fattiga riddare genom att vispa ägg, mjölk och salt i en medelstor skål.
-
Doppa brödskivorna i smeten och låt rinna av. Stek i smör på medelvärme, ca två minuter på varje sida.
-
Servera med en klick Gruyère-kräm och lemon curd. Toppa med vallmofrön och citronzest.
Bon
Appétit
Appétit
