Ingredienser
För två personer
- 100 g quinoa
- 4 ägg En skvätt mjölk
- 200 g kokta bruna linser
- 60 g Gruyère AOP d'Alpage
- 1 päron
- 100 g körsbärstomater
- 10 grovhackade rostade mandlar
- En handfull färsk koriander
- För vinägretten:
- 100 ml olivolja
- 1 tsk senap
- 1 citron
- Peppar och salt
Tillagning
-
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaksätt vattnet väl med salt och peppar.
-
Vispa under tiden samman äggen med en skvätt mjölk och smaksätt blandningen med salt och peppar.
-
Tillred äggröran i en stekpanna med en skvätt olivolja eller en klick smör tills den är färdigstekt.
-
Skölj linserna och låt dem rinna av. Halvera körsbärstomaterna och skär päronet i skivor.
-
Använd en ostkniv för att skära tunna skivor Gruyère AOP d'Alpage.
-
För vinägretten: Riv citronskalet och placera det i en skål tillsammans med olivoljan och lite senap. Pressa saften ur halva citronen, smaksätt med salt och peppar och blanda tills den är krämig. Blanda i två matskedar av vinägretten i linserna. Ställ resten åt sidan för att servera på slutet, tillsammans med frukostbowlen.
-
Dela upp ingredienserna i två skålar, garnera med finhackad mandel och lite färsk koriander. Servera med dressingen.
Bon
Appétit
Appétit
