Ingredienser
2 personer
- 2 gifflar
- 2 purjolökar
- 100 g riven Emmentaler AOP Mild
- 30 g hyvlade strimlor Emmentaler AOP
- 1 msk senap
- 1 msk honung
- 2 ägg
- Salt
- Peppar
- Muskot
- 1 klick smör
- Några sallatsblad
Tillagning
-
Dela purjolökarna på längden och skär i bitar. Skölj dem ordentligt
-
Smält en klick smör i en kastrull, lägg i purjolöken, smaksätt med salt och peppar och strö över lite muskot. Blanda runt, sätt på ett lock och tillred på låg värme i cirka 15 minuter. Rör om då och då.
-
Medan purjolöken tillreds river du 100 g Emmentaler AOP Mild och hyvlar strimlor av resterande 30 g.
-
Vispa äggen i en skål. Smaksätt med salt och peppar.
-
Tillsätt senap och honung till purjolöken efter att det gått 15 minuter, och fortsätt tillreda i ytterligare 5–7 minuter. Den ska då vara smältande mjuk.
-
Häll äggen över purjolöken och tillsätt riven Emmentaler AOP Mild under ständig omrörning. Laga äggen till önskad konsistens (lösa eller fasta).
-
Dela gifflarna på längden. Fyll på med purjolöksäggröran. Lägg på några sallatsblad och oststrimlor.
-
Servera medan de fortfarande är varma.
Bon
Appétit
Appétit
