Ingredienser
- 100 g Appenzeller® Black Label
- 50 g rökt sidfläsk
- 1 lök
- 2 msk smör
- 4 aprikoser
- 1 msk äppelvinäger
- svartpeppar från kvarn
- 2 msk finhackad grön blast av salladslök
- 2 msk färsk mynta (färsk ramslök)
- Tillbehör:
- 1–2 skivor ljust surdegsbröd
Tillagning
-
Tärna sidfläsket. Skala löken och skär i tunna strimlor. Halvera aprikoserna, ta ur kärnorna och strimla.
-
Hetta upp en grillpanna eller stekpanna. Lägg i sidfläsktärningarna och stek dem gyllenbruna. Tillsätt lök och smör. Stek löken tills den mjuknat och fått färg. Tillsätt aprikoserna i pannan. Stek på medelvärme under omrörning tills aprikoserna har mjuknat.
-
Häll äppelvinäger i den heta pannan och rör om. Mal i rikligt med svartpeppar.
-
Grilla brödskivorna. Riv ett tjockt lager Appenzeller® Black Label-ost på brödet. Grilla brödskivorna en stund till så att osten smälter en aning. Skeda på sidfläsk och aprikos-blandningen. Avsluta med finhackad salladslök, mynta och eventuellt ramslök.
Bon
Appétit
Appétit
