Ingredienser
4 portioner
- 2 selleristjälkar
- 1 morot
- 1 lök
- 150 g ärter
- 1 zucchini
- 200 g potatis
- 200 g spenat
- 6 dl vatten
- timjan
- extra jungfruolivolja
- salt och peppar efter smak
- 1 lantbröd
- 12–14 rosetter hyvlade av Tête de Moine AOP-osten
Tillagning
-
Skala grönsakerna och skär dem i små bitar. Placera grönsakerna i en kastrull och tillsätt så mycket vatten att de täcks. Koka i 30–40 minuter på låg värme, smaka av med salt och peppar och mosa till puré med stavmixer. Rosta brödskivor i stekpanna med lite olja och timjan. Portionera ut soppan på tallrikar med Tête de Moine AOP-rosetter och servera varm tillsammans med brödskivorna.
Bon
Appétit
Appétit
