Hasselbackspotatis med vitlökssmör, Le Gruyère AOP och friterad surkål

Bewerten Ihre Bewertung
0.0 Sterne / 0 Stimmen
Dela
Dela

Ingredienser

4 portioner

  • ca 1 kg medelstora potatis, (fasta)
  • 1/2 tsk salt
  • 100 g smör
  • 3 vitlöksklyftor
  • 50 g Le Gruyère AOP, riven
  • 1/2 dl ströbröd
  • salt
  • Friterad surkål:
  • 2 dl surkål
  • 2 msk vetemjöl
  • olja till fritering

Tillagning

  1. Friterad surkål: Pressa så mycket vätska som möjligt ur surkålen. Torka den med hushållspapper.
  2. Blanda kål och mjöl i en plastpåse och skaka om. Värm oljan till ca 170 grader. Fritera kålen i omgångar tills krispig och gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
  3. Sätt ugnen på 225°C.
  4. Skala och krossa vitlöken. Smält smör i en kastrull med vitlöken och låt puttra på låg värme i 20 minuter.
  5. Skala potatisen. Skär den i tunna skivor, men inte helt igenom. Ett tips är att lägga potatisen i en träslev, så skär man inte igenom.
  6. Ställ potatisarna i en ugnsform. Pensla smöret på potatisen. Spar lite smör.
  7. Rosta mitt i ugnen ca 35 minuter. Pensla på lite smör då och då.
  8. Salta potatisen.
  9. Bland Le Gruyère AOP och ströbröd. Strö över potatisen och fortsätt rosta i ca 10 minuter, eller tills gyllene.
  10. Toppa potatisen med den friterade surkålen.
Bon
Appétit

Ost används i receptet