Ingredienser
4 portioner
- 8 färska lasagneplattor (200-250 g)
- 1 l färska kantareller (ca 300 g frysta)
- 1 schalottenlök, finhackad
- 100 g grönkål
- 2-3 msk smör
- 2 dl vispgrädde
- 50 g finriven Le Gruyère AOP + extra till garnering
- 1/2 dl rostade solroskärnor
- flingsalt och svartpeppar
- kryddgrönt till garnering
- Svensk pesto:
- 1 1/2 dl hackad dill, persilja och gräslök
- 25 g babyspenat
- 1 liten vitlöksklyfta, pressad
- 50 g Le Gruyère AOP, riven
- 1/2 dl rostade solroskärnor
- 2 tsk pressad citronsaft
- rivet skal från 1/2 citron
- ca 1 dl rapsolja
- flingsalt och svartpeppar
Tillagning
-
Pesto: Mixa alla ingredienser till en röra.
-
Rensa och skär kantarellerna i mindre bitar. Dra av grönkålsbladen från de grova stjälkarna. Riv i mindre bitar.
-
Stek svampen i en torr stekpanna tills den har vätskat av sig. Tillsätt smör och lök och stek i ca 15 minuter på låg värme. Rör i grönkålen.
-
Rör i grädden och Le Gruyère AOP och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
-
Koka lasagneplattorna i ca 3 minuter tills de är al dente. Lägg 4 plattor på en varsin tallrik. Lägg lite svampsås på ena halvan av varje platta. Vik över den andra halvan. Lägg på ytterligare en platta och gör likadant med resterande sås. Ringla över pesto, strö över solroskärnor och garnera med riven Le Gruyère AOP och kryddgrönt. Strö över lite flingsalt och peppar.
Bon
Appétit
Appétit
