Öppen rostad smörgås med Tête de Moine AOP, mosad avokado, tomat och pocherat ägg

Tillagning

1. Rosta brödet tills det är gyllenbrunt.
2. Mosa avokadon grovt och smaksätt väl med salt och peppar.
3. Skär tomaten i tunna skivor;
4. Låt vatten i en stekpanna koka upp och sänk värmen så att vattnet sjuder. Rör runt med en träsked i stekpannan för att skapa en virvel. Knäck ditt ägg i mitten av stekpannan och koka det i två minuter. Lyft försiktigt upp ägget med en hålslev för att avlägsna överflödigt vatten.
5. Bred den mosade avokadon på det rostade brödet. Placera sedan tomatskivorna och det pocherade ägget ovanpå. 
6. Täck din rostade smörgås med generösa Tête de Moine AOP-buketter.
7. Garnera med sesamfrön och lite sumac som en fräsch detalj.