Omelett med gröna örter och Tête de Moine AOP

Tillagning

1. Skölj alla örter och dra av dragonbladen från stjälkarna.
2. Knäck de 4 äggen i en mixerskål och vispa dem fluffiga.
3. Lägg en klick smör i en stekpanna och ställ på medelhög värme.
4. Tillsätt körvel, en näve spenat, koriander och dragonblad när smöret har smält.
5. Häll de vispade äggen över de gröna örterna.
6. Sänk värmen och tillred efter eget tycke och smak – löst eller hårt.
7. Rulla omeletten löst och lägg upp den på ett fint serveringsfat.
8. Garnera med en näve spenat, lite svarta sesamfrön och Tête de Moine AOP-rosetter.