Ingredienser
2 personer
- 30 g mjöl
- 1 ägg
- 75 ml vatten
- 25 g smör
- 1 msk äppelsirap
- Ostkräm:
- 125 g mjölk
- 10 g mjöl
- 50 g riven ost (L'Etivaz AOP)
- 100 g mjukt smör
Tillagning
-
Häll vatten och smör i en kastrull och koka upp.
-
Ta av kastrullen från plattan och tillsätt mjöl och en nypa salt.
-
Sätt tillbaka kastrullen på plattan och rör om i ett par minuter på medelhög värme tills konsistensen blivit krämig. Ta av kastrullen från plattan igen och rör ner ägget.
-
Smeten ska vara slät och fin, men tjock.
-
Spritsa ut degen i små kupor på en smord bakplåt och grädda i ugnen (inte varmluftsugn) i 210 °C i 20 till 25 minuter.
-
Stäng av ugnen och lämna ugnsluckan på glänt efter att baktiden gått ut.
-
Värm mjölken, tillsätt mjölet och låt koka på svag värme en stund.
-
Tillsätt riven L'Etivaz AOP och låt svalna under omrörning.
-
Rör om det mjuka smöret tills det får en slät och krämig konsistens.
-
Tillsätt mjöl- och mjölkblandningen.
-
Smaksätt med salt och peppar.
Bon
Appétit
Appétit
