Ingredienser
2 portioner
- 2 vitlöksklyftor
- några kvistar färsk timjan
- 150 g svamp (t.ex. portobello eller kastanjechampinjoner)
- 1 + 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- 4 ägg
- 6 skivor Gruyère AOP Mild
- salt och peppar
- Till servering:
- solrosskott
Tillagning
-
Skala och finhacka vitlöken och timjan. Fräs i några minuter i 1 msk olivolja. Ställ åt sidan.
-
Rensa och skiva svampen. Fräs i smör i en stekpanna i några minuter. Tillsätt lite olja om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt vitlöken och ställ åt sidan.
-
Knäck äggen i en skål och rör ihop med gaffel. Smaksätt med salt och peppar.
-
Värm 1 msk olivolja i en stekpanna och häll ner äggsmeten. När omeletten precis har stelnat, lägg på ostskivorna och svampen på halva omeletten. Vik ihop och servera.
-
Garnera eventuellt med solrosskott.
Bon
Appétit
Appétit
