Ingredienser
5 – 6 stycken
- 2 ägg
- 3 dl mjölk
- 150 g tinad fryst spenat (eller ca 65 g färsk babyspenat, hackad)
- 2 1/2 dl speltmjöl (eller dinkelmjöl)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- en skvätt pressad citronsaft
- 100 g riven Appenzeller® Black Label
- olja till gräddning
- Till servering:
- babyspenat
- riven Appenzeller® Black Label
Tillagning
-
Vispa ihop ägg och mjölk i en skål.
-
Tillsätt spenaten.
-
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner i äggsmeten och blanda till en slät smet.
-
Smaksätt med lite pressad citronsaft. Tillsätt riven ost och blanda.
-
Låt smeten vila en stund.
-
Värm ett våffeljärn och pensla på olja. Grädda våfflorna gyllenbruna.
-
Servera våfflorna med babyspenat och riven Appenzeller®.
Bon
Appétit
Appétit
