Ta tillvara rester

Planera framåt: Titta efter i kylskåpet och i matförrådet innan du handlar. Sträva efter att inte handla mer än du verkligen behöver. Försök att inte lockas av extrapriser på varor som du inte behöver. En inköpslista kan hjälpa dig med detta.

”Sista förbrukningsdatum” och ”bäst före” har inte samma betydelse. Om sista förbrukningsdatumet överskrids ska livsmedlet inte längre konsumeras. Annars gäller följande: lita på dina sinnen och se efter om livsmedlet fortfarande är ätbart.

Det är inte nödvändigt med för mycket avfall av grönsaker och frukter. Ta bara bort det som är mest nödvändigt. Det går ofta att använda mer av grönsakerna än man tror. Använd till exempel även broccolistjälken genom att du skär den i bitar och låter den ångkokas tillsammans med broccolibuketterna. På rädisor kan du använda även det gröna utöver roten.

Har du överskattat din hunger så att det blir rester? Försök att göra slut på resterna så snart som möjligt. Det går ofta att laga kreativa rätter av dem. Det finns massor av receptidéer på nätet med sökbegreppet ”Ta tillvara rester”. Alternativt tar man med sig överbliven mat till arbetet och värmer den där eller placerar den i frysen som en nödranson (i behållare som går att tillsluta väl).

Du kan förlänga livsmedels hållbarhet genom optimal förvaring. Kylskåpet bör ha en temperatur på 5 grader Celsius. Förvara rester förslutna i lämpliga behållare och placera dem i kylskåpet så att du ser dem och inte glömmer bort dem.