Croissant med røræg, Emmentaler AOP Mild og porrefyld med sennep

Bewerten Ihre Bewertung
0.0 Sterne / 0 Stimmen
40 Min.
Del
Del

Ingredienser

2 personer

  • 2 croissanter
  • 2 porrer
  • 100 g revet Emmentaler AOP Mild
  • 30 g Emmentaler AOP høvlet i spåner
  • 1 spsk. sennep
  • 1 spsk. honning
  • 2 æg
  • Salt
  • Peber
  • Muskatnød
  • 1 klump smør
  • Nogle få salatblade

Forberedelse

  1. Skær porrerne over på langs, og skær dem derefter i stykker. Vask dem grundigt.
  2. Smelt en klat smør i en gryde, tilsæt porrerne, krydr med salt og peber, og drys med lidt muskatnød. Bland det hele sammen, dæk til, og lad det koge ved meget svag varme i ca. 15 minutter under lejlighedsvis omrøring.
  3. Mens porrerne koger, rives 100 g Emmentaler AOP Mild, og de resterende 30 g høvles i spåner.
  4. Pisk æggene i en skål. Krydr med salt og peber.
  5. Når porrerne har kogt i 15 minutter, tilsættes sennep og honning, og det hele koger i yderligere 5-7 minutter. Porrerne skal være bløde og smeltende.
  6. Hæld æggene over porrerne, tilsæt revet Emmentaler AOP Mild-ost, og rør konstant. Lad æggene få den ønskede konsistens (bløde eller hårde).
  7. Skær croissanterne over på langs. Fyld dem med røræg- og porreblandingen. Tilsæt nogle få salatblade og ostespåner.
  8. Servér mens det er varmt.
Bon
Appétit

Oste brugt i opskriften