Ingredienser
Til 4 personer
- 400 g Vacherin Fribourgeois AOP
- 200 g Le Gruyère AOP
- 200 g Appenzeller
- 1 Fed hvidløg (eller efter smag)
- 3 dl Hvidvin
- 15 g Kartoffelmel
- Peber
- Alkohol til madlavning
Forberedelse
-
Gnid fonduegryden med det pillede hvidløgsfed, og lad det ligge i gryden.
-
Bland revet Le Gruyère AOP og Appenzeller med kartoffelmel og hvidvin i gryden. Lad blandingen smelte under omrøring.
-
Skru ned for blusset, tilføj Vacherin Fribourgeois AOP, og bliv ved med at røre rundt, indtil blanding er glat og cremet.
-
Bring ostefonduen til kogepunktet, men lad den ikke koge videre. Tilføj alkohol og peber.
-
Sæt gryden på en varmekilde, og sørg for, at blandingen holder en stabil temperatur. Server med dit foretrukne tilbehør, fx brød, kogte kartofler og cornichoner.
Bon
Appétit
Appétit
