Havregrød med pancetta, spinat og Sbrinz AOP

Forberedelse

1. Steg pancettaskiverne på en varm pande i et par minutter, indtil de er sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenpapir, mens du laver havregrøden.
2. Rist havregrynene tørre i en gryde i et par minutter.
3. Tilsæt vandet, og bring det i kog under konstant omrøring.
4. Skru ned for varmen, og kog videre, indtil du har en tyk havregrød. Rør jævnligt rundt for at undgå, at det brænder på i bunden.
5. Rør halvdelen af den revne Sbrinz AOP i havregrøden. Smag til med peber og evt. lidt salt.
6. Sluk for varmen. Tilsæt spinaten, rør rundt, og lad den falde sammen i den varme grød.
7. Fordel havregrøden i to skåle. Brug den sprøde pancetta og resten af den revne Sbrinz AOP som topping.