Ingredienser
Til 4 personer
- 8 tykke skiver brød
- smør
- 200 g Emmentaler AOP
- Hurtigsyltede perleløg:
- 8 små perleløg
- ¼ tsk. salt
- 1 dl rødvinseddike
- 1 dl rørsukker
- 1 dl vand
- 1 spsk. gule sennepsfrø
- 2 tsk. sorte peberkorn
- 2 tsk. korianderfrø
- Bagte tomater:
- 8-12 cherrytomater
- 2 spsk. olie
- 4 fed hvidløg
- salt
- frisk timian og rosmarin
- olivenolie
- Til servering:
- frisk timian
- karse
- salt og peber
Forberedelse
-
Tilbered de syltede løg ved at pille løgene og skære dem midt over på langs. Bring saltet vand (1 spsk. salt til 1 ½ liter vand) i kog, og læg løgene i. Kog løgene i 8-10 minutter. Hæld vandet fra, og skyl i koldt vand. Sæt løgene til side.
-
Bring eddike, sukker, vand, sennepsfrø, peberkorn og korianderfrø i kog. Rør rundt i ca. 2 minutter, indtil sukkeret er opløst. Læg løgene i et sylteglas, og hæld den varme lage over. Lad dem køle af, og sæt derefter låg på. Opbevares på køl. Løgene skal syltes mindst en time, men helst en dag, før servering.
-
Tænd ovnen på 125°C. Læg tomater og hvidløg i et ovnfast fad. Drys med salt, timian og rosmarin, og dryp med olivenolie. Bages på midterste rille i ca. 1 time.
-
Skru temperaturen op til 225°C. Smør brødskiverne med smør, og læg dem på en bageplade. Rist brødet i ovnen i ca. 5 minutter, indtil smørret et smeltet, og skorpen er sprød. Tag brødet ud, læg skiver af Emmentaler AOP på, og sæt brødet tilbage i ovnen. Bages i yderligere 5 minutter, indtil osten er smeltet.
-
Tag brødet ud af ovnen, og læg tomater og løg på. Pynt med timian og karse. Drys med salt og peber. Serveres med det samme.
Bon
Appétit
Appétit
