Toast med sprø skorpe av Emmentaler AOP Classic, guacamole og egg

Tilberedning

1. Skrap ut kjøttet av avokadoen, skjær i terninger og legg i en stor bolle. Smak til med salt og pepper. Tilsett finrevet hvitløk og limesaft. Mos alt sammen med en gaffel. Skjær cherrytomatene i to og rør dem inn i guacamolen. Mos dem også lett og sett det hele til side.
2. Finn frem en stor stekepanne. Del ciabattabrødet i to og stek det i litt olivenolje til det er sprøtt. Ta det ut av pannen. Legg noen hauger med ost i pannen og legg ciabattabrødet oppå. Trykk godt ned slik at du får en sprø osteskorpe på brødet.
3. Stek eggene i mellomtiden. Smak til med salt og pepper.
4. Snu brødet med en stekespade. Topp det med guacamole, hakket chili, egg og hakket frisk koriander.